Bonjour. visiteurs jour : 1722
Au président
Beauté santé
Infos loisirs
Ensemble
Jean
Informatique
Einstein
Santé corona
A la poésie, l'art, la musique, la littérature, la sagesse, au romantisme, toutes ces choses qui font que la vie vaut la peine d'être vécue !
Accueil - Covid-19 20 - Musique - Culture - Classique - Ecologie - Femmes illustres - Les Hommes - Humains - Poésie - Plan du site -
Un jour d'épaules nues où les gens s'aimeront (Louis Aragon)
Cuisiniers de France. Le beau métier de cuisinier
Accueil
Dossier d'accueil
accueil (23810 clics)
Astuces
Trucs et astuces de cuisine, faites nous part des vôtres ce serait sympa.
Conserver des feuilles de vigne (575 clics)
Plat trop salé, aillé ou pimenté (2783 clics)
Astuces de grande mères (207 clics)
La tarte Tatin (1508 clics)
Alléger les plats (1282 clics)
Métiers
Les beaux, grands, glorieux et difficiles métiers de bouche et de cuisine.
ONISEP Formations métiers (1801 clics)
Le métier de cuisinier (1229 clics)
La TVA à 5,5% (2374 clics)
La TVA à 5,5% pour qui ? (1440 clics)
La TVA à 5% enfin ! (1480 clics)
Chef cuisinier (5441 clics)
Chef cuisinier en restauration collective (3209 clics)
Conditions de travail et salaires (21481 clics)
Grands Chefs
Les grand chefs ceux qui transmettent et font évoluer le savoir gastronomique
Michel Roth (22 clics)
Estelle Touzet Chef Sommelier (333 clics)
Anne-Sophie Pic (90 clics)
Christophe Leroy invente la gasdtronomie santé (2264 clics)
Cyril Lignac (2813 clics)
Joël Robuchon (8274 clics)
Alain Ducasse (3475 clics)
Fast Food Marc Veyrat (3195 clics)
Paul Bocuse (2414 clics)
Paul Bocuse (suite) (73 clics)
Marc Veyrat (3311 clics)
Un grand chef renonce à ses 3 étoiles (4720 clics)
Petite histoire de la cuisine Française (5051 clics)
Six chefs prestigieuses (1953 clics)
Lucullus le gourmand (2454 clics)
Restaurants
Les sites pour restaurant sont nombreux, nous assurons ici que le service minimum. Vos avis sont néanmoins les biens venus.
La tour d'argent (2483 clics)
Guide de bons restaurants (950 clics)
Forum
A vous la parole, ne vous gênez pas dans le respect de tous, évidement
Forum (27852 clics)
Suggestions (5281 clics)
Ensemble
L'union fait la force, difficile à réaliser dans ce métier très individualiste qui mélange allègrement patrons et salariés. Charles de Gaulle rêvait d'une association « capital-travail » et si le secteur de la restauration visait cette association dans ce qu'elle a de positif pour chacun des camps ?
Mutuelles (3545 clics)
Syndicats (2039 clics)
Emploi
Emploi, avec la baisse de la TVA le secteur devrait embaucher en 2011 et surtout en 2012
Emploi (5055 clics)
Offres (777 clics)
Menu du jour
Un menu pour chaque jour de l'année, pour midi et soir. Il s'adresse avant tout aux femmes qui cuisinent à la maison et qui parfois ont du mal à trouver quoi faire à manger deux fois par jour
Menus du mois de janvier (1172 clics)
Menus du mois de février (1436 clics)
Menus du mois de mars (2596 clics)
Menus du mois d'avril (2054 clics)
Menus de mois de mai (2205 clics)
Menus du mois de juin (2120 clics)
Menus du mois de juillet (2567 clics)
Menus du mois d'août (2382 clics)
Menus du mois de septembre (3236 clics)
Menus du mois d'octobre (3139 clics)
Menus du mois de novembre (4506 clics)
Menus du mois de décembre (1642 clics)
Liste des recettes (307 clics)
Sociétés
Les grands de la restauration d'entreprise ou de la restauration scolaire gagnent bien leur vie, mais la concurrence est rude
La promotion interne chez Sodexo (2692 clics)
Activité au 3è trimestre 2008 (1036 clics)
Soexo s'agrandit en France (1298 clics)
Sociétés de restauration collective (22208 clics)
Demande d'augmentation au Japon (1243 clics)
Recettes
Les recettes de cuisine, vous en trouverez des millions sur internet, nous essayons ici de trouver les plus caractéristiques.
Agneau - Gigot d'agneau Pascal (6138 clics)
Aubergine farcie (1141 clics)
Agneau collier haricot de (872 clics)
Boudin blanc sucré salé (903 clics)
Bugnes lyonnaises (14853 clics)
Magret de canard aux figues (699 clics)
Magret de canard aux échalottes (669 clics)
Canard aux pruneaux (541 clics)
Canard en parmentier truffé (556 clics)
Carbonata (706 clics)
Cervelle de canut (1988 clics)
Champignons farcis (615 clics)
Chou fleur en gratin doré (675 clics)
les Crêpes (1100 clics)
Crêpes de la mère Blanc (2502 clics)
Dinde Robuchon (439 clics)
Dinde, chapon ou poularde (438 clics)
Dinde aux marrons (453 clics)
Dinde de noël farcie (675 clics)
Délice de foies de volaille au Riesling (37 clics)
Gâteau de Foie (753 clics)
Escalope de Foie gras poêlé (3323 clics)
Feuilles de vigne (147 clics)
Escalope milanaise (1182 clics)
Escalope milanaise farcie (1244 clics)
Grives sur canapé (1444 clics)
salmis de Grives (1022 clics)
Lapin chasseur (552 clics)
Lapin au fenouil (560 clics)
tajine de Mouton (944 clics)
tajine de Mouton au curry (843 clics)
Oeufs meurette (3990 clics)
Oeuf mollet (1669 clics)
Oeufs à la neige (1006 clics)
Pintade farcie au pain d'épice (23 clics)
Pot-au-feu (925 clics)
Poulet, fricassée (887 clics)
Poulet grillé tandoori (586 clics)
cuire les Oignons grelot (9686 clics)
Pommes de terre aux lardons de Marc Veyrat (1786 clics)
Purée de pomme de terre (4167 clics)
Ris de veau (1166 clics)
Salade César (1065 clics)
Spaghettis gambas (712 clics)
Soufflé au fromage (516 clics)
Soupe miso (japonaise) (1072 clics)
feuilles de Vigne farcies (12867 clics)
Lexiques des mots employés en cuisine (6411 clics)
Recettes éco
Recttes économiques, minceur, du monde etc.
Recettes minceur (1068 clics)
Recettes (169 clics)
Hamburger au tofu (788 clics)
Potage glacé au concombre moules (695 clics)
Epaule d'Agneau à la vapeur (616 clics)
Epaule d'Agneau à la vapeur du couscoussier (570 clics)
Boulettes de Boeuf au chou (769 clics)
Millefeuille de la mer (1645 clics)
Salade de Fenouil (643 clics)
Fromage frais aux herbes (599 clics)
Quiche finlandaise (744 clics)
Riz cantonais (499 clics)
Recettes écolos
Recettes simples, avec des produits naturels faciles à faire et bonnes pour la santé
Brocolis grillés au sésame (1866 clics)
Canapés de pommes de terre au saumon (727 clics)
Carottes aux herbes (581 clics)
Blanc de Dinde et légumes vapeur (572 clics)
Harengs marinés au curry (661 clics)
Cueillette de Radis frais (822 clics)
Salade de fruits rouges et truite fumée (556 clics)
Soupe aux fanes de radis (451 clics)
Soupe pho (Vietname) (803 clics)
Soupe Pho aux crevettes et au tofu (845 clics)
Cuisiner le Tofu (1049 clics)
Bolognèse au Tofu rosso bio (533 clics)
Tofu en salade - Riz aux crevettes (389 clics)
Steak de soja sauce poivre (256 clics)
Entrées
Quelques entrées simples et fraîches
Salade au chou et au saumon (1264 clics)
Salade niçoise (964 clics)
Oeufs meurette (632 clics)
Cueillette de Radis frais (519 clics)
Salade César (659 clics)
Salade de pamplemousse au crabe (592 clics)
Salade de pommes de terre aux herbes (690 clics)
Légumes
Les légumes si durs à faire manger aux enfants et même aux grands à cuisiner avec soin.
Blettes à la carbonara (1996 clics)
Salade tiède aux 3 choux et haddock (227 clics)
Chou fleur en gratin doré (425 clics)
salade d'Haricots verts (1010 clics)
Lentilles carbonara (282 clics)
cuire les Oignons grelot (812 clics)
Pommes de terre aux lardons de Marc Veyrat (1114 clics)
Purée de pomme de terre (459 clics)
Purée de petits pois (615 clics)
Tagliatelle de légumes (642 clics)
Tofu sauté (416 clics)
Plats complets
Les plats complets qui font tout un repas, très pratique quand vous avez beaucoup d'invités. Au restaurant vous pouvez en choisir un et en faire vitre spécialité : Une choucroute, un couscous etc.
Agneau collier haricot de (2858 clics)
Aubergine farcie (590 clics)
Carbonata (1532 clics)
Champignons farcis (1330 clics)
tajine de Mouton (1262 clics)
tajine de Mouton au curry (764 clics)
Pot-au-feu (668 clics)
Spaghettis gambas (622 clics)
Spaghetti et boulettes de veau (602 clics)
Recettes de Poisson
Le poisson, il faut en manger rois fois par semaine pour être en bonne santé dont une fois du saumon. Mettez le poisson à l'honneur.
Anguille, matelote en vidéo (5354 clics)
Anguille, matelote (2170 clics)
la matelote d'Anguilles de Picasso (4129 clics)
Cabillaud poudré de cacao (2394 clics)
Coquilles saint jacques (2367 clics)
Dorade au citron confit (2252 clics)
Daurade royale grillée (3772 clics)
Gambas flambées au whisky (3287 clics)
Limande à la Hollandaise (3051 clics)
Brochette de lotte (2163 clics)
Lotte en matelote (3210 clics)
Filets de merlan aux poivrons (1786 clics)
Raie, Aile de (2177 clics)
Truites à l'aligoté (3319 clics)
Truite au thym et au lard (2236 clics)
Recettes anciennes
Ah ! le bon vieux temps et ses recettes traditionnelles remontant au bon Roy Henry le quatrième et au méchant Ravaillac !
Civet de lièvre à l'ancienne (2959 clics)
Ragoût de mouton médiéval (2230 clics)
Poularde au pot (965 clics)
poule au pot à l'ancienne (1209 clics)
La vraie poule au pot d'Henry IV (4985 clics)
Poulet, fricassée à l'ancienne (1085 clics)
Petite histoire de la cuisine (1402 clics)
Tartines
Un repas sur le pouce ? Un repas léger du soir ? Un repas complet et rapide ? Pas de problème faites vous une tartine ou un sandwiche mais pas n'importe comment.
Tartine provençale aux sardines (1764 clics)
Le pan-bagnat, sandwich niçois (2006 clics)
Tartine de St Jacques (1270 clics)
Tartine nordique (1409 clics)
Infos en vidéo
You Tube nous offre des cours de cuisine et des recettes en vidéo alors profitons en pour vous présenter quelques extraits
Les atouts de la cuisine française (4062 clics)
La cuisine Française (1631 clics)
La cuisine et les enfants (1845 clics)
Paul Bocuse (2312 clics)
Divers
Regardez le feu en cuisine, pour au cas où...
Feu de cuisine (1939 clics)
La météo (1296 clics)
Programme Télé (1757 clics)
Index Glycémique des aliments (78954 clics)
Bicarbonate de soude (13748 clics)
Plan du site
Sommaire du Site et des sites de notre association
Sommaire (3784 clics)
Site de régimes et santé (647 clics)
Site des cuisiniers de France (648 clics)
Site de forme et santé (429 clics)
Site : Au Président des français (524 clics)
Site de Jean (500 clics)
Site d'assistance sur PC windows (458 clics)
Site de Robert et Arlette (470 clics)
Site de Mamy Germaine (467 clics)
Informations, loisirs (331 clics)
Site pour faire des économies (398 clics)
Sites de photos (602 clics)
Site des bonnes nouvelles et amis des animaux (469 clics)
Site des religions du monde (397 clics)
Familles Darsonval (377 clics)
Informations divers (old) (472 clics)
Vacances en Espagne (164 clics)